Co jsou vlastně brutary a pařáky na brambory?

Brutary a pařáky na brambory jsou tradiční nástroje, které v moderní době stále nacházejí své místo. Kromě přípravy brambor je lze využít i k úpravě zeleniny, nebo masa, velice oblíbené jsou při zabijačkách na vaření jitrnic, ovaru, prdelačky, jelit, tlačenky…, nebo k obyčejnému ohřevu vody, třeba na chalupu (k tomu je určen zejména brutar). Pařáky jsou primárně určeny pro hospodářství, družstva, farmy, právě tam, kde je potřeba ohřát vodu, nebo uvařit více krmiva pro zvířata naráz. Samozřejmě je ale můžete použít i v domácím prostředí, mějte ale na paměti, že začínají na obsahu 65 l. Brutar má pak mnohem větší obsah (u nás najdete konkrétně model Thorma Unikot s obsahem 70 l). Standardem je pařák smaltovaný. V poslední době si ale pařáky oblíbili i včelaři pro med, ti však sázejí na pařáky nerezové, které se dobře udržují a déle vydrží.

Pařáky se skládají z nádob s poklicí a mřížky, na kterou se pokládají ingredience, dole pak najdete topeniště pro tuhá paliva. Lze topit uhlím, nebo dřevem. Pokud se rozhodujete mezi smaltovaným nebo nerezovým pařákem a hledáte kvalitní značky, podívejte se na naše modely od Rejholec. U brutaru pak doporučujeme velmi kvalitní brutar a Thorma Unikot. V naší nabídce také najdete náhradní díly do pařáků.

Jaký je rozdíl mezi brutarem a pařákem?

Pařák na brambory, nebo jiné jídlo, je prakticky velký parní hrnec. Uvaříte v něm pohodlně velké množství jídla pomocí páry. Pařáky mají výklopný mechanismus, díky kterému vodu vylejete vyklopením ohřívací nádoby.

Brutar je pak ohřevné zařízení na vodu, třeba na chalupu. Na rozdíl od kotlů má výtokový kohoutek. Ohřejete v něm tedy velké množství vody, kterou můžete pak použít nejen na vaření, ale také na vykoupaní. Brutar můžete také použít na vaření v přírodě a domácích zabijačkách.

Typy brutarů a pařáků: Smaltované vs. nerezové

Nejčastějšími materiály jsou smalt a nerez. Pojďme se podívat na jejich výhody.

Smaltované brutary a pařáky

Smaltované pařáky jsou oblíbené pro svůj tradiční vzhled a odolnost. Jsou pokryty vrstvou smaltu, která chrání povrch před korozí a usnadňuje čištění. Smaltovaná úprava také poskytuje jemný lesk a odolává vysokým teplotám, což zaručuje dlouhou životnost.

Výhody smaltovaných pařáků:

• Odolnost vůči teplotním změnám.
• Snadné čištění díky neporéznímu povrchu.
• Vhodné pro přípravu tradičních pokrmů.

Nerezové brutary a pařáky

Nerezové brutary a pařáky jsou známé pro svou trvanlivost a elegantní design. Nerezová ocel má vysokou odolnost vůči poškození a snadno se čistí, což je ideální pro každodenní použití.

Výhody nerezových pařáků:

• Dlouhá životnost a odolnost vůči rzi.
• Moderní vzhled vhodný do každé kuchyně.
• Vhodné pro rychlé a efektivní vaření.

Jak správně používat brutar a pařák na brambory při vaření?

Příprava jídel v pařáku je jednoduchá a efektivní. Stačí přidat vodu do spodní části nádoby, položit mřížku a umístit na ni suroviny. Zaleží na konkrétním modelu. Při vaření v páře se potraviny nevystavují přímému kontaktu s vodou, což pomáhá zachovat chuť a nutriční hodnotu. Do pařáku jednoduše nalijete vodu a zatopíte ve spodní části, například dřevem (záleží na konkrétním modelu), a můžete vařit. Pokud ohříváte vodu v brutaru, nalejete ji do nádoby a zatopíte. Lze jej tedy použít jako kotel k ohřevu vody. Narozdíl od kotlů se brutar lépe vyprazdňuje pomocí výtokového kohoutku.

Jak na to krok za krokem:

• Naplnění vody: Do spodní části pařáku nalijte vodu – obvykle stačí 1–2 cm, aby vznikla dostatečná pára.
• Umístění mřížky: Vložte mřížku do nádoby, aby suroviny neležely přímo ve vodě.
• Přidání surovin: Položte brambory či jinou zeleninu na mřížku. Zakryjte poklicí a nechte vařit na mírném plameni.
• Doba přípravy: Vaření brambor na páře trvá přibližně 30–40 minut, v závislosti na velikosti kusů a typu brutaru.

Co vše můžete připravit v brutaru a pařáku?

Brutary a pařáky jsou skvělým pomocníkem nejen na brambory, ale i na další chutné pokrmy. Nabízejí zdravou úpravu jídel bez ztráty vitamínů a minerálů a také jídla ze zabijaček. Zde jsou některé z možností:

• Brambory v páře: Klasický a zdravý způsob přípravy brambor bez přebytečného tuku.
• Zelenina: Mrkev, brokolice nebo květák si v páře zachovají barvu i chuť.
• Knedlíky: Příprava knedlíků na páře je oblíbený způsob, jak získat dokonalou texturu.
• Zabijačkové dobroty: maso, jitrnice, ovar, prdelačka, jelita či tlačenka.

Praktické tipy pro udržení brutarů a pařáků

• Smaltované i nerezové brutary by měly být po každém použití vyčištěny, aby se zabránilo usazování zbytků.
• U smaltovaných brutarů se ujistěte, že jsou před uskladněním důkladně vysušené, aby se zabránilo rezavění.
• Pokud máte smaltovaný brutar, vyhněte se abrazivním čistícím prostředkům, které by mohly poškodit povrch.

Kde brutary a pařáky využijete nejlépe?

Tento typ nádobí se hodí jak do domácností, tak na chaty a chalupy, ale hlavní použití je při zabijačkách a pro přípravu krmiv pro hospodářská zvířata. Je ideální pro přípravu pokrmů bez nutnosti přímého dohledu. Stačí nastavit nižší plamen a nechat pokrm připravovat pomalu v páře. Tento způsob vaření je zdravý, šetrný a umožňuje snadnou údržbu, navíc je rychlý a zvládne velké množství potravin naráz.

Proč si vybrat Rejholec Pařák na brambory nebo Thorma Unikot?

Značky jako Rejholec a Thorma Unikot jsou synonymem pro kvalitu a trvanlivost. Tyto brutary a pařáky jsou navrženy pro dlouhou životnost a jsou skvělou investicí do kuchyňského vybavení. Jsou ideální pro každodenní vaření i pro zvláštní příležitosti, kdy potřebujete připravit jídlo bez neustálého přidávání vody nebo dohledu.